Τι είναι η Θειαμίνη και γιατί το σώμα σου δεν μπορεί να λειτουργήσει χωρίς αυτήν

Αισθάνεστε συχνά κουρασμένος, δεν έχετε όρεξη και σας είναι δύσκολο να συγκεντρωθείτε; Αυτά τα συμπτώματα μπορεί να σχετίζονται με την τιαμίνη. Η βιταμίνη Β1 υποστηρίζει πολλές ουσιώδεις λειτουργίες στο σώμα σας, όπως τον ενεργειακό μεταβολισμό και το νευρικό σύστημα. Μάθετε περισσότερα για αυτή την ουσιώδη βιταμίνη εδώ.

Τι είναι η Θειαμίνη και γιατί το σώμα σου δεν μπορεί να λειτουργήσει χωρίς αυτήν

Τι είναι η Θειαμίνη;

Τιαμίνη είναι η επίσημη ονομασία για τη βιταμίνη Β1. Ήταν η πρώτη από τις οκτώ βιταμίνες Β που ανακαλύφθηκαν, και λόγω του σημαντικού ρόλου της στην υποστήριξη των νευρικών κυττάρων, του νευρικού συστήματος και του ενεργειακού μεταβολισμού, η τιαμίνη θεωρείται ένα ζωτικό θρεπτικό συστατικό. Γι' αυτό, συχνά αποκαλείται "η βιταμίνη των νεύρων" ή "η βιταμίνη της ενέργειας". Το σώμα μας δεν μπορεί να παράγει τη βιταμίνη Β1 από μόνο του, επομένως πρέπει να την προσλαμβάνουμε από τη διατροφή. Και, επειδή δεν μπορούμε να αποθηκεύσουμε αυτή την υδατοδιαλυτή βιταμίνη, είναι σημαντικό να συμπεριλάβουμε καθημερινά στη διατροφή μας τρόφιμα πλούσια σε τιαμίνη. Fun fact: Η ανακάλυψη έγινε στις αρχές του 20ου αιώνα από τον πολωνό βιοχημικό Casimir Funk, ο οποίος διαπίστωσε ότι η αφαίρεση του εξωτερικού στρώματος των κόκκων του ρυζιού οδήγησε σε ελλείψεις θρεπτικών συστατικών και στην εμφάνιση της νόσου Beriberi (μια κατάσταση που προκαλείται από την έλλειψη τιαμίνης).

Γιατί είναι τόσο σημαντική η βιταμίνη Β1;

Η βιταμίνη Β1 είναι ζωτικής σημασίας για το σώμα μας, καθώς βοηθά στη διάσπαση των πρωτεϊνών και των υδατανθράκων, έτσι ώστε να μπορούν να χρησιμοποιηθούν για ενέργεια. Μαζί με τις πρωτεΐνες και το ιχνοστοιχείο μαγγάνιο, η θειαμίνη συμβάλλει στον σχηματισμό ενζύμων στο ήπαρ που μετατρέπουν τους υδατάνθρακες σε γλυκόζη (ζάχαρη), η οποία τροφοδοτεί τον ενεργειακό μεταβολισμό. Αλλά αυτό δεν είναι το μόνο πράγμα που κάνει. Ενώ οι περισσότερα κύτταρα στο σώμα μπορούν να χρησιμοποιήσουν λιπίδια και πρωτεΐνες για ενέργεια, τα νευρικά και εγκεφαλικά κύτταρα εξαρτώνται αποκλειστικά από τη γλυκόζη και, κατά συνέπεια, από τη βιταμίνη Β1 για να εκτελέσουν τις λειτουργίες τους. Η θειαμίνη βοηθά στη μετατροπή της γλυκόζης σε ενέργεια, διασφαλίζοντας τη ροή πληροφοριών μεταξύ των νεύρων και σε όλο το νευρικό σύστημα. Για τι άλλο είναι καλή η βιταμίνη Β1; Ο εγκέφαλος χρησιμοποιεί γλυκόζη και για να παράγει σεροτονίνη, το λεγόμενο "ορμόνη της ευτυχίας". Έτσι, η διατήρηση ενός κατάλληλου επιπέδου βιταμίνης Β1 μπορεί να υποστηρίξει τη συγκέντρωση, τα επίπεδα ενέργειας και την ψυχική ευεξία.

Ποια είναι η συνιστώμενη ημερήσια δόση της θειαμίνης;

Η Γερμανική Εταιρεία Διατροφής (DGE), σε συνεργασία με τις εταιρείες διατροφής της Ελβετίας, της Αυστρίας και την Ευρωπαϊκή Αρχή για την Ασφάλεια των Τροφίμων (EFSA), ενημερώνει τακτικά τις τιμές αναφοράς για την πρόσληψη θρεπτικών συστατικών. Η συνιστώμενη ημερήσια δόση της βιταμίνης Β1 εξαρτάται από την ηλικία και τον τρόπο ζωής. Να μια κατανομή σε χιλιοστόγραμμα την ημέρα:

• Σάκχαρα: 0,2 – 0,3 mg
• Παιδιά (μέχρι 13 ετών): 0,6 – 0,9 mg
• Εφήβοι (μέχρι 19 ετών): 1,0 – 1,4 mg
• Γυναίκες: 1,0 mg
• Άνδρες (μέχρι 65 ετών): 1,2 – 1,3 mg
• Άνδρες (άνω των 65 ετών): 1,1 mg
• Οι έγκυες και θηλάζουσες γυναίκες συμβουλεύονται να καταναλώνουν λίγο περισσότερο, περίπου 1,2 – 1,3 mg την ημέρα.

Ποια τρόφιμα περιέχουν βιταμίνη Β1;

Η θειαμίνη βρίσκεται κυρίως σε τρόφιμα φυτικής προέλευσης, αλλά υπάρχει επίσης σε βοδινό, χοιρινό, ψάρι, γάλα και αυγά. Για να βεβαιωθείς ότι παίρνεις αρκετή βιταμίνη B1, προσπάθησε να συμπεριλάβεις στη διατροφή σου τα ακόλουθα τρόφιμα:

• Ολικής αλέσεως σιτάρι και σίκαλη
• Ovăz
• Ακατέργαστος ρύζι
• Αλεύρια από βρώμη, σίτο, καλαμπόκι, κριθάρι και σίκαλη
• Λεγουμινώδη όπως το μπιζέλι και η φασόλια
• Πατάτες
• Σπαράγγες
• Conopidă και λαχανάκι μπρόκολο kale
• Φοινίκουλ
• Σαλάτα με πράσινα λαχανικά
• Μορκόβια
• Ντομάτες
• Αράχνη, φουντούκια, καρύδια Βραζιλίας και αμύγδαλα
• Σπόροι ηλίανθου και κατσουάνι
• Αδύνατο κρέας βοδιού και χοιρινό
• Όργανο
• Ψάρια και θαλασσινά
• Αυγά
• Γαλακτοκομικά προϊόντα

Τιαμίνη είναι μια ευαίσθητη βιταμίνη και μπορεί να χαθεί μέσω θέρμανσης, πλύσης ή μαγειρέματος των τροφίμων σε νερό. Η αποθήκευση των τροφίμων σε ανοιχτό αέρα μειώνει επίσης το περιεχόμενο τιαμίνης. Για να διατηρήσετε όσο το δυνατόν περισσότερη από αυτή τη βιταμίνη, προσπαθήστε να καταναλώνετε αυτά τα τρόφιμα ωμά ή να τα ετοιμάζετε με φροντίδα. Εκτός από μια ποικίλη και ισορροπημένη διατροφή, τα συμπληρώματα μπορούν να βοηθήσουν στην κάλυψη των ημερήσιων αναγκών σε τιαμίνη.

Πώς μπορώ να αναγνωρίσω έλλειψη θειαμίνης;

Τα σημάδια μιας ανεπάρκειας θειαμίνης περιλαμβάνουν:

• Κόπωση και βραδύτητα
• Δυσκολίες στη συγκέντρωση
• Uitare și confuzie
• Η απώλεια της όρεξης
• Μυϊκός σπασμός
• Αυξημένη ευαισθησία σε λοιμώξεις λόγω αποδυναμωμένου ανοσοποιητικού συστήματος

Εάν αυτά τα συμπτώματα εμφανίζονται συχνά, συνιστάται να συζητήσετε με το γιατρό σας. Η υπερδοσολογία της βιταμίνης Β1 είναι σπάνια με μια ισορροπημένη διατροφή. Σε περίπτωση πλεονάσματος, το σώμα σας θα την αποβάλει απλώς μέσω των ούρων.

---